Hamsili pilav böyle yapılır :) Yapmaktan ve yemekten keyif aldığım yemeklerden biri.

Hamsicikler için 1 dakikalık saygı duruşunda durduktan sonra, merhumların kılçıklarını ayıklıyoruz. Çam fıstığı ve soğanı kavurarak (her zamanki ölçünüzde yaptığınız) pilavın suyunu koyduktan sonra bir avuç (benim avucumla :P) kuş üzümü koyuyoruz. Pilavın altını kapatmadan önce karabiber, kırmızı pul biber ve benim vazgeçemediğim tarçını ekliyerek karıştırıyoruz.

Sırtı tepsiye gelecek şekilde ve çiçek şeklinde tepsiye döşediğiniz hamsiciklerin üzerine pişen pilavı döküyoruz. Ama tepsinin içinden kenarlarınada hamsicikler döşendikten sonra tüm pilavı tepsiye yayıp üstüne yine çiçek şeklinde bu sefer sırtı bize bakacak şekilde hamsicikleri aralık bırakmadan döşüyoruz. En ufak kalacak olan aralık hamsicik pişince küçüldüğü için daha büyük gözükecektir. En üste çok çok az zeytin yağı ve tuz serptikten sonra doooğğğruuu fırına. Hamsiciğin pek canı olmadığı için üstü kızardığı anda fırından alıyoruz.

Afiyetler olsunnnn